Соланин: яд в картошке и салатных овощах

Токсин, который многих так пугает, — гликоалкалоид — горькое вещество, имеющее кристаллическую структуру и относящееся к группе стероидов. В чистом виде оно растворяется в спиртовых растворах, имеет свойство накапливаться в наземных плодах картофеля, под кожурой клубней и в некоторых видах овощей. Отравление им возникает редко, но не становится от этого менее опасным.

Клинические признаки отравления

Смертельная доза соланина для человека составляет 200-400 мг. (от 2 до 5 мг. на 1 кг. веса). На практике виновницей интоксикации является не позеленевшая картошка, а случайное поедание семян белены, ягод с картофельных кустов или зеленого паслена.

Признаки отравления соланином характерны для большинства растительных токсинов. При попадании его в организм вместе с едой в ротовой полости некоторое время чувствуется характерный остро-горький привкус, легкое першение в горле. Спустя некоторое время, по мере всасывания яда в кровь, развиваются симптомы.

Небольшая интоксикация проявляется через 4-8 часов, сопровождается расстройством пищеварительной системы:

• тошнотой;
• однократной рвотой;
• болями и спазмами в желудке и кишечнике.

Вероятно головокружение, учащение пульса и физическая слабость. Расстройство стула для несильного отравления соланином малохарактерно.

Острое отравление большими дозами соланина протекает тяжело. Яд воздействует на пищеварительную, сердечно-сосудистую, нервную, дыхательную, мочевыделительную системы. Через 2-3 часа после попадания токсина внутрь развиваются следующие признаки:

• сильная головная боль;
• рвота;
• слюнотечение;
• нарушение сердечного ритма;
• падение артериального давления.

Преобладают желудочные симптомы или признаки поражения нервной системы. Хроническое отравление соланином из-за регулярного употребления с пищей проявляется стойким ухудшением самочувствия:

• головокружениями;
• одышкой;
• покраснением и воспалением слизистой рта;
• зудящими высыпаниями на коже.

Помощь и лечение отравления соланином

При первых подозрениях на попадание в желудок соланина нужно вызвать медицинскую помощь, а до ее приезда принять первые меры:

• Пострадавшему необходимо срочно промыть желудок. Использовать нужно подсоленную воду или слабый раствор марганцовки, средства от интоксикация из аптечки КМГЗ.
• После полного очищения принять солевое слабительное и сорбенты - активированный или белый уголь, Энтеросгель, Смекту. Если под рукой их не оказалось, можно выпить разбавленный огуречный рассол или воду с лимонным соком и щепоткой соли. Кислая среда окажет действие антидота.
• При сильных режущих болях в области желудка разрешено давать обволакивающее питье: овсяный, рисовый отвар, кисель.

В стационаре больному проводят интенсивное очищение пищеварительного тракта, крови, восстановление водно-электролитного баланса. При необходимости подключают аппарат искусственного дыхания, осуществляют гемодиализ, ускоренный диурез.

Впоследствии применяют симптоматическую терапию для устранения остаточных признаков интоксикации.